Mis intentos en la cocina

CASCARAS DE ALMENDRAS

2011-01-30T14:40:00.000-08:00

No se como se llama realmente esta receta, pero me la dieron unas amigas y estan riquisimos, asi que os invito a que la hagais

INGREDIENTES:
125 gr. de almendras tostadas
125 gr. de avellanas
50 gr. de chocolate de cobertura blanco
50 gr. de chocolate de cobertura con leche
150 gr. de azucar glas
50 gr. de cascaras para rellenar

PREPARACION:
Molerlo todo junto hasta que tengamos una pasta ligada ( se nota muy bien cuando empezamos a ver salir el aceite de las almendras ) señal de que ya está en su punto
Rellenar los moldes.

Yo lo hice con la thermomix en un momento.

PATÉ DE QUESOS

2010-12-30T14:43:00.000-08:00

RIQUISIMO

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes

70 gr. de nueces peladas

1 tarrina de queso Philadelhia

125 gr. de queso azul

125 gr. de queso de queso de oveja tierno

1/2 vaso de nata líquida aproximadamente

PREPARACIÓN

Se muelen bien las nueces y se reservan.

se trituran los 3 quesos añadiendoles la nata líquida, hasta dejar una masa compacta.

Se añaden las nueces y se vuelve a triturar todo junto.

Se conseva muy bien en la nevera.

Bonito con pollo

2008-08-10T08:11:00.001-07:00

Uno de los platos preferidos de mi hija es el bonito y sobre todo si es con pollo, asi que aqui os dejo un paso a paso de su elaboración e ingredientes.
INGREDIENTES:
-1 Kg. de bonito
-4 muslos de pollo
- 1 limón
-4 tomates maduros
-1 cebolla grande
- Vino "gran chef"
- Aceite
- Ajo
- Sal y azucar
PREPARACIÓN:
El bonito lo limpiamos de pieles y espinas, lo adobamos con ajo y sal y lo rehogamos en una sarten solamente vuelta y vueta y lo ponemos en una cazuela grande.

En el mismo aceite de freir el bonito hacemos la salsa, añadimos la cebolla picada y la vamos pasando con un poco de sal para que sude. A continuación añadimos el tomate tambien partido en trozos, un poco de sal y de azúcar y un chorro de vino Gran Chef y dejamos cocer a fuego lento hasta que está todo bien pasado y lo pasamos por el pasapuré.

Salpimentamos los muslos de pollo y los ponemos a asar en la olla rapida,exprimiendo un limón sobre ellos. (yo lo hago en la olla porque asi suelta mas jugo) tapamos la olla y lo dejamos cocer, dependiendo de cada marca.

Ahora vamos mezclando todos lo cocinado, al bonito le añadimos el pollo asado y el jugo que ha soltado y la salsa de tomate que teniamos reservada, lo ponemos al fuego para que se mezclen los sabores y lo rectificamos de sal si hiciera falta.
No cocer mas de cinco minutos para que el bonito no se seque.
Yo lo acompaño siempre con unas patatas fritas, que en el plato de mi hija nunca pueden faltar.
Os aconsejo esconder el pan, porque la salsa está de "toma pan y moja"

Cebollas rellenas "cebolles rellenes"

2008-08-07T13:50:00.000-07:00

Este es un plato muy asturiano. Se celebra la fiesta gastronómica de "les cebolles rellenes" en la localidad de El Entrego coincidiendo con la festividad de San Rafael, el 30 de Noviembre.
INGREDIENTES: 12 cebollas pequeñas e iguales 1 lata grande de bonito 1/2 lata de puré de tomate 1 lata pimientos pequeña 1/2 vaso de vino blanco 1 huevo duro guidilla aceite ajo perejil 1 hora de laurel sal
PREPARACIÓN: Se prepara un picadillo con el bonito deshecho, añadiendole una cucharada grande de puré de tomate, el huevo picado muy menudo, 1 pimiento tambien picado y un poco de jugo del pimiento; todo ello se une bien.
Quitar las capas externas de las cebollas, se ahuecan con el ahuecador dejandolas muy finas sin que rompa la capa de fuera.
Se rellenan con el picadillo preparado, tapando el hueco con un trozo de cebolla, introduciendolo en el agujero para que no se salga el relleno.
En una sarten pequeña se pone abundante aceite, cuando está muy caliente se frien las cebollas, procurando que queden doradas; con la espumadera se les va hechando el aceite por encima. Ya doradas se van colocando en una tartera.
Se prepara una salsa en parte del aceite de haberlas frito, con un poco de cebolla picada de la que se quitó para ahuecarlas, cuando está pochada se le añade un pimiento picado, un poco de puré de tomate, el laurel, una cucharada de harina, un diente de ajo machacado en el mortero con una rama de perejil y desleido con 1/2 vaso de vino blanco, se le da un hervor y se hecha sobre las cebollas, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario.
Se sazona de sal y guindilla al gusto.
Se dejan cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. (Si las dejas 2 horas, más ricas te quedarán)
La foto la he hecho, nada más sacarlas de la cazuela, pero para presentarlas, las rayo huevo cocido por encima.
Esta receta es del libro de Mª Luisa Garcia, una excelente cocinera asturiana.

Cocadas "Cocaes"

2008-08-03T14:25:00.000-07:00

Esta receta me la enseñó una antigua profesora de manualidades y es muy sencilla de hacer y nada empalgosas de comer

INGREDIENTES:

300 gr. de coco

300 gr. de patata cocida

300 gr. de azucar

2 yemas de huevo

ELABORACIÓN:

Pasar las patatas cocidas por el pasapuré y mezclarlo con los demás ingredientes.

Si quereis podeis añadir las claras montadas a punto de nieve (yo así lo hago)

Hacer bolas del tamaño deseado y hornear a 200º hasta que estén doradas.

Buen provecho